夏日炎炎，对于很多人来说夏天就是混迹于各大烧烤夜宵摊的季节。说到夜宵，相信很多人第一个想到的就是烧烤吧。烧烤绝对是夜宵界扛把子！而烧烤+冰啤酒更是大部分人心中的夜宵绝美搭配。

但实际上每年夏天都有因为吃夜宵喝冰啤酒而导致痛风、急性胰腺炎、心梗等案例出现。争议颇多的烧烤也一直没有摆脱致癌的传言。

夜宵党到底应该何去何从呢？今天我们就来好好聊一聊关于夜宵的那些事儿。

烧烤吃多了，真的致癌吗？

确实，烧烤的过程中可能会产生致癌物，比如富含蛋白质和脂肪的肉在烤的过程中会产生致癌物杂环胺和3，4-苯并芘；而富含碳水化合物的馒头、面包或土豆片烤的过程中则会产生致癌物丙烯胺。

所以说吃烧烤致癌这个并不算谣言，当然各位烧烤爱好者也别慌，毕竟我们也不能抛开剂量谈毒性。对于经常吃烧烤、一次吃很多的朋友，那么致癌的风险确实会增加。如果只是吃个一两次解解馋，问题倒也不大。

除致癌外，这些关于烧烤的问题更需重视！

很多烧烤摊，特别是路边摊的卫生问题。

很多食材露天放置，可能会被微生物污染。如果烧烤的时间不够，没有足够地烤熟，这些微生物就可能无法被杀死，从而就会引起食物中毒。

原料来源问题。

很多烧烤摊上的猪羊肉可能都是不符合卫生条件的，有的烧烤摊主为减少成本提高利润还会有把鸭肉充当猪肉等行为。

食物保鲜问题。

夏季天气炎热，本身就是病菌滋生，食物容易腐烂的季节。如果保鲜条件不好，食物极其容易变质。

烧烤产生大量油烟问题。

如果烧烤的摊位或者餐厅排风系统不好，油烟中的苯、二甲苯等物质大量被人体吸入，也不利于健康。

特别爱吃烧烤，那该如何健康地吃呢？

虽然我们前面说了各种危害和隐患，但对于爱吃烧烤的人来说不吃真的忍不了，那我们应该如何健康吃烧烤呢？做好以下几点很重要：

●一定要彻底烤熟！

这一点很重要，特别是各种肉类一定要保证已经烤熟才能吃。

●少肉多菜，肉选瘦肉。

即使是吃烧烤，大家也要记得荤素搭配。另外，研究发现，脂肪含量越高产生的致癌物越多，所以烤肉时不妨选点瘦肉多的。

●低油少酱！

烧烤的含油量其实不容小觑，各种蔬菜的吸油能力也很强，而且烧烤酱料也存在高油高脂的问题。

●去掉烤焦的部分。

烤焦后的食物致癌物含量更高，所以建议吃的时候去掉烤焦的部分，另外串肉的竹签头往往也被熏得都是灰末，吃之前可以用纸巾擦一下。

●电烤比炭烤更健康。

目前大多烧烤摊还是选择炭烤，但是炭烤时食物和火会直接接触，产生的致癌物会更多。所以有条件的话可以选择低温电烤，这种烤法致癌物含量远低于炭烤。

●尽量选卫生条件更好的烧烤店。

选择卫生许可证、经营许可证等资质齐全的正规店铺也很重要，味道也不一定就比户外的烧烤摊差。

冰镇啤酒才够爽？其实这个温度才最好！

说完烧烤，我们再来聊一聊它的搭档——冰啤酒。

一到夏天，啤酒如果不冰，仿佛就失去了灵魂，但是过于冰镇的啤酒还是建议大家最好不要喝。温度过低的啤酒，不仅会破坏营养成分，还会对胃肠道有一定的伤害，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等胃肠疾病，更有甚之还可能引发心梗等问题。

所以，建议大家如果喝冰啤酒的话，最好控制在5℃~10℃左右，不要太冰。这时二氧化碳的溶解度比较大，能形成最佳口感。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃~10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。

另外，需要提醒大家的是，虽然啤酒的酒精含量不算高，但是大家还是要控制量！每次喝个1瓶或者1听就够了。过量饮酒的危害相信不用微医君反复强调了吧，一切还是得靠大家自觉才行呀。

吃夜宵前，你应该知道这些事

对于夜宵党来说，吃夜宵是一种生活习惯。但这个习惯真的好吗？

1睡前吃夜宵，有哪些危害？

●吃太多东西导致的饱胀感会影响睡眠，不易入睡；

●吃饱后躺着，不利于食物排空，影响消化，甚至可因横躺导致食物从胃反流到食管，引发胃食管反流病；

●睡前吃东西容易发胖。睡前摄入大量热量，睡眠时身体处于低代谢状态，热量无法消耗，很容易转化成脂肪存于皮下，导致肥胖。

2夜宵什么时候吃，怎么吃更好？

对于习惯吃夜宵的人来说，应该如何最大程度地去避免吃夜宵带来的危害呢？

首先时间的选择很重要。

夜宵虽然是晚上吃，但建议大家不要睡前吃，可以选择在睡前两个小时吃。比如你准备11点睡，那么夜宵可以在9点的时候吃。另外注意夜宵不要吃得过饱，适量即可。

夜宵吃什么同样重要。

对于夜宵的选择，微医君认为要满足以下几点：

●热量不要太高，避免发胖。

●易消化，不给胃肠增加负担。

●不会引起兴奋，影响入睡。

●吃起来还要令人愉快，能一定饱腹感。

对此，建议大家可以选择牛奶、酸奶、馄饨、水果、豆浆以及小份的面汤粥等等。你一般吃夜宵的时候会选择吃什么呢？快来留言和大家说说吧。