患者一旦确诊为肾脏疾病，主治医师会告诉你需要优质低蛋白饮食，所谓的优质低蛋白饮食就是肉，蛋，奶和大豆。蛋类饮食主要包括：鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，这些蛋类都可以，这三种蛋类烹饪方式相对随意，包括荷包蛋，炒蛋饭，水煮蛋。这个慢性肾脏病患者每天可以使用一个蛋，蛋黄蛋白都可以，不要刻意的扔掉蛋黄，因为蛋黄也有非常高的价值，同时呢，它对血脂的影响不像大家想象中的那么大，但是呢，所有的肾脏病患者一定要注意，有一种蛋类是不能够使用的，就是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋的盐分含量太高了，肾脏病患者一定要注意低盐饮食，每天盐分摄入不能超过6克，所以咸鸭蛋最好不要食用。