这些常见美食,竟藏大量寄生虫!连蔬菜里都有!
2018年11月16日 【健康号】 付毅     阅读 9079

         幸运的是,随着生活水平和卫生习惯的提高、寄生虫病的少发,我们现在已经不需要定期吃驱虫药来驱虫了。



不过,今年9月份,寄生虫又因微博用户『猫总重新上路』的亲身经历回归众人的视野。



事件回顾

9月16日,微博用户『猫总重新上路』在屁股摸到了一条蠕虫,引起了他的重视。在辗转求医后,他被确诊感染了牛带绦(tāo)虫。



这牛带绦虫是什么虫?人为什么会感染寄生虫?生活中有哪些寄生虫?本篇,小薇就来好好科普。



人为什么会感染寄生虫?

最主要的原因就是吃了生食,或者接触了不干净的水、不注意卫生等。



吃了生食,如生鱼片、半生不熟的肉;

接触不干净的水,如直接喝生水、在水质不佳的地方游泳;

不注意卫生,如饭前便后不洗手,接触了不干净的食物,由手-口感染寄生虫。



上文中的微博用户,就是因为吃了未全熟的牛肉,而感染了牛带绦虫。




人会感染哪些寄生虫?

虽然现如今人感染寄生虫的案例算是比较少见,但寄生虫在我们的生活中,却是无处不在的。



小薇分食材来逐一列举常见的几种。



1、海产




主要是异尖线虫,几乎所有海鱼都有。



会钻入人体组织中,造成组织肿胀、出血甚至炎症,进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。



2、水产




寄生虫种类就比海产多多了,主要是:



华支睾吸虫(以淡水的螺、鱼、虾为主)

重度感染时,才会有发热、胃痛、食欲不振、四肢无力、肝区痛等不适;



广州管圆线虫(主要是福寿螺)

能破坏神经组织,并寄生在人的脑脊液中,有致痴呆、甚至死亡的风险;



肺吸虫(小龙虾等节肢动物是其主要宿主)

会引起咳嗽和胸痛。等它进入大脑,就会有癫痫、失语等神经系统疾病。



裂头蚴(yòu)(蛙类和蛇类)

常寄居在人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等,可致盲、致瘫。



肝吸虫

长期潜伏在肝和胆,早期多数无症状,但长期感染会有肝硬化和致癌风险。



3、肉类




猪带绦虫(猪肉是其宿主)

喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害极大。



牛带绦虫(牛肉是其宿主)

比猪带绦虫的危害小,基本只会出现消化不良、体重减轻、易饥饿等症状。



弓形虫(吃了未煮熟的肉)

感染后多半无症状,只有少数人初次感染会有发热、淋巴结肿大、头痛、腹痛等不适。



4、水




蛔虫(蔬菜上也有)

会在人体内肆意长大,不但可能造成肠道严重疾病,甚至可能游走到其他器官比如肺部,给人造成生命危险。



血吸虫

它会通过皮肤进入到静脉,并随着血液遍布全身。一般无明显症状,长久不治会引起上消化道出血、肝昏迷、肠梗阻、结肠癌等并发症。



一般患者都是通过症状表现、或是体表如眼睛发现寄生虫、或是排出的寄生虫节片等才发现感染了寄生虫。当然,如粪便检查等也能检测出大部分寄生虫感染。



重点来了:要如何预防寄生虫感染

首先要说明的是,吃生食时蘸醋、芥末、酒是不能杀死寄生虫。



醋:胃液都杀不死,你还指望醋能行?

芥末和酒:都得浸泡一定时间才能有杀虫的效果,只是蘸一蘸不能起到杀虫作用。



要预防寄生虫感染,最有效的方法就是:不吃生食、不喝生水,食物彻底煮熟后再吃。

生鱼片也不是说不能吃,海产品的寄生虫相对较少,且冷冻处理能杀死大部分的寄生虫,只要不胡吃海喝且尽量在有品质有保证的饭店就餐,适量吃些生鱼片也是可以的;

沙拉中的蔬菜,原材料和加工、清洗过程保证卫生,也不用太担心蛔虫卵的问题;

孕妇和孩子就不要吃生食了。



除此外,还要注意:

蔬菜水果清洗干净;

家里准备两副案板和刀具,生熟分开使用;

注意个人卫生,要做到不留长指甲、勤洗手,特别饭前便后,手一定要仔细清洗干净。




总之呢

只要做好个人卫生、不吃生食、不喝生水

寄生虫离我们还是相当遥远滴~

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付毅
主治医师
房县城关镇卫生院
普外科,外科
普外科、肛肠外科、骨外科、泌尿外科等多种外科疾病的诊断和手术治疗、治疗方案的选择。
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