中国的酒文化源远流长，无论是团聚、饯行、谈业务都离不开酒桌，无酒不成席、无酒不成事。西方人的喝酒态度是由人支配酒精，中国的酒文化则缺乏对个体的尊重，推杯换盏，硬着头皮喝酒，很多职场人感叹，不会喝酒已经没法在社会混下去了。

有的人酒量巨大，一斤下肚脸不红心不跳，思路清晰，而有的人哪怕喝一小口瞬间就会脸红，为何会有如此巨大的差别？这个与不同个体对酒精代谢不同有关。酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛，而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。喝酒脸红的人往往是乙醇脱氢酶含量较高，但乙醛脱氢酶含量低或者活性低，使得乙醛在体内无法被及时的代谢。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，如果基因缺陷导致乙醛脱氢酶缺乏，乙醛在体内积聚，就会出现一喝酒就脸红的现象。体内乙醛浓度明显升高，除了脸红之外，还会容易引起心悸、头晕、恶心等症状。这类人群长期饮酒对肝脏损害会更明显，容易出现肝功能异常，酒精性脂肪肝和肝硬化。所以，有人跟你说，“喝酒脸红很好啊！酒精就可以通过脸红散热出来，这样不容易醉。”这是极其错误的观点。

喝酒脸红的人乙醛更容易在体内积聚，而乙醛早就被世界卫生组织列为一类致癌物，所以喝酒脸红更容易招惹癌症。2018年01月在著名的《nature》杂志上发表了一项研究，研究发现，在酒精及它的代谢产物乙醛的作用下，健康的造血干细胞可发生突变且永久变异、不可修复，这会增加癌症的发病风险。2018年10月美国ASCO公布了癌症来源的最新数据，41%的口腔癌、23%的喉癌、22%的肝癌和21%的食管癌均与饮酒有关，其他像乳腺癌、结直肠癌、胃癌和胰腺癌等的发生和酒精也有直接关系。实际上，酒精对身体的危害是全身性的，和身体内几乎所有常见癌症都能扯上关系。科学家认为，酒精是全世界5.5%的癌症发生和全世界5.8%的癌症死亡的罪魁祸首，“喝酒喝出癌症”是一个事实而不是谣言。

有人问，喝酒脸红容易致癌，如果一定要喝酒，该怎么预防？这个问题就是个伪命题，对于喝酒脸红的人如果想尽可能少患癌，唯一的预防方式就是不喝酒，无论酒精摄入多还是少，对身体都只有害处没有好处。一定要喝酒，必然是以身体健康为代价的。