中医食疗学、膏方学的学术思想、实践经验是中国医药学的重要组成部分。食疗，以膏方养生、治病，既有深刻的理论基础，又非常具有可操作性，不妨漫谈。

1源起

        在《礼含文嘉》中记述：“燧人氏始钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于qinshou”。
        我们人类，远在上古时代，已经知道食物可以火烧或者煮熟服用，懂得一些保健和营养的知识。

        试问有几人不知“神农尝百草”的故事？在《淮南子·修务训》中记有：“古者之民……时多疾病痛伤之害，于是神农乃教民播种五谷，相土地之宜，燥湿、肥浇、高下，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民之所避就，当此之时，一日而遇七十毒”。
        可见，疾病之痛苦长伴民生，而在播种五谷的悠悠岁月里，民众也发现了起到治疗作用的食物和毒物。

        甲骨文里，不仅记录下禾、麦、稷、稻等农作物，我们还发现了“芳香的药酒”；商代遗址发掘出来的青铜器中，有很多是酒器。
        酒，“善走窜”，可以“通血脉”“引药势”，所以产生了药酒。显然，商代农牧业的发展，使人们认识到食物与酒、酒与医药的密切关系。

        对中医有兴趣的人，都知道“经方之祖”，而传说张仲景的桂枝汤是汤液创造后的一张祖方，可追溯至商汤时的宰相伊尹所著《汤液经》一书，书中记录了采用烹调技术，制药疗疾。
        桂枝汤的“阳朴之姜，招摇之桂”，良医善药，与汤王的礼贤下士、求贤若渴，与“中华吃货们”的"调和之事，必用甘酸苦辛咸……"（《吕氏春秋·本味篇》），就这样联系起来、流传至今，汤液经，汤王，桂枝汤，是不是有点儿藏于血脉中的可爱呢。

        在西周时代，我们的祖先已经测出黄道附近120个恒星位置，得知这些恒星距北极的度数，用来观测木、火、土、金、水五大行星的运行，发现了五大行星出伏的规律，同时也认识了自然界刮风、下雨和春、夏、秋、冬不同季节的自然规律。
        正是由于这些天文学、地理学力学、光学等自然科学的发展，医药学也得到了发展。此时问世的《黄帝内经》（笔之于书，应在战国，较为可信）奠定了人体生理、病理、诊断以及治疗的认识基础，被称为医之始祖。内经的阴阳五行学说，藏象学说，是中医学的理论基础，自然，做为中医学的分支的食疗学、膏方学，其理论基础也自此奠定。