俗话说
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”
但是炎炎夏日真的适合吃热辣辣的姜吗？

专家认为，“冬吃萝卜夏吃姜”这个说法是根据季节对人体的影响提出来的，但要结合个人体质来判断。在炎热的夏天，人们为了避暑进食生冷的瓜果，吹空调、风扇，这时适当吃些生姜有好处，早上起来可以喝姜枣茶；晚餐把姜当作调味品放入一些，对一般人体及睡眠的影响不大。“吃姜是很有讲究的，吃得对可以养生。”

专家介绍，易伤风感冒、晕车晕船者宜食用姜。从药理角度来说，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

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既然如此，那姜该怎么吃？


01
去皮？留皮？看体质！

在中医理论里有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。《医林纂要》中记载“姜皮辛寒”，就是说生姜皮的性味辛凉。如果治疗水肿时患者体内有“热”，如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，既可发挥姜皮利水功效，又可避免热性姜肉“火上浇油”。

02
万能生姜？不是人人适合！

生姜不是每个人都适合食用。有阴虚燥热表现，如手脚心发热、爱出汗、经常口渴、心烦易怒、睡眠不好，以及肺热燥咳、胃热呕吐等的人不宜食姜；炎症、糖尿病患者也不宜过多食用。另外，肺结核、胃溃疡、肺炎、胆囊炎、肾盂肾炎、肺脓肿等疾病患者，若吃了生姜，容易影响病情。

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03
吃生姜还是干姜？

姜，分为生姜、干姜、炮姜三种，前面两种是民众较常接触的。虽同为姜，但作用却大不同。生姜，发散作用强；干姜，重在温煦。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒。

04
多多益善?摄入有度！

吃姜并非多多益善。对于正常的人群每日使用3片姜，含服作为保健已经足够，体质虚寒者可以增加到5片。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，效果就没那么好。


夏日吃姜，试试这四种做法吧！


01
子姜焖鸭

材料：番鸭半只，子姜150克，适量老抽、生抽、糖等。
做法：番鸭半只洗净后斩件，用沸水焯一下，捞起沥干水；子姜150克洗净切片。先将鸭肉入锅炒干水，锅内再放油烧热，将鸭肉炒香推至一边，再加少许油，将子姜、蒜蓉爆香，与鸭肉一起翻炒片刻，加适量老抽、生抽、糖、水和少许米酒；加盖，中火焖至鸭肉软熟，最后加盐调味，勾芡装碟即可。
功效：子姜焖鸭是一道非常适合夏季的时令菜。子姜是含有姜芽的嫩姜，口感清冽脆嫩，辛而不辣，可以止呕消嗳、发汗解表。鸭肉滋阴补虚、利尿消肿、健脾清暑，民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法。子姜和番鸭的搭配，无论营养还是口感都属经典，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养胃的功效。

02
红糖姜茶

材料：红糖30克，荆芥10克，苏叶10克，生姜3片。
做法：先将荆芥、苏叶、生姜同放入砂锅内，加入500毫升清水，用武火煮开后改用文火煎煮20分钟，然后加入红糖，待糖溶化即可。
功效：辛温之物有发散的特性，当外来的邪气还在肌表，辛散发汗容易使表邪随汗而出，病也就会随之而解。所以，若月经后的风寒感冒，用此方效果较好。分两次服用，每日两次。趁热喝下，盖被出汗后即愈。

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03
老姜茶水炖鸡蛋

材料：绿茶，六片老姜，两个鸡蛋，方糖少许
做法：用开水冲泡一壶绿茶，待泡下色来，把茶水倒进放有六片老生姜的碗内，在里面磕入两个鸡蛋，不要打散，再放几块冰糖，放在蒸锅里以慢火炖约1个半钟头，趁热吃下，最好晚饭后睡觉前服用，一般咳嗽连服三天，若严重者可以再连服三天。
功效：该方中的生姜有兴奋动脉及呼吸中枢的作用，绿茶中含有茶碱，有中枢兴奋作用，用适量绿茶泡成淡茶水，在淡茶水中加适量蜂蜜，搅拌均匀后即可口服，可起到清咽利喉、消肿止咳的作用。且它们均无毒副作用，老年人不妨试用。

04
老姜炖白萝卜

材料：白萝卜1000克，色拉油若干，盐8克，味精4克，酱油5克，八角5克，姜50克，大葱10克，辣椒油15克。
做法：将白萝卜洗净，切成1厘米见方的丁备用；老姜切片；葱切花；锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入姜片煸香，加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、味精、酱油、八角，盖上盖，烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅；起锅时淋辣椒油，撒葱花即成。
功效：健脾开胃、消水肿、利尿、缓解消化不良。