黄瓜的营养价值
黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，黄瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等成分。黄瓜的这些成分，让它具有了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。如果你感觉干咳、咽喉肿痛、眼睛发干等，都可以吃些黄瓜，可以帮助你舒服一些。
吃黄瓜可以减肥吗：
黄瓜不仅嫩脆可口，含水量很丰富；不仅味道清香同时富有营养元素。长期吃黄瓜就有很明显的减肥效果。含水分为98%，含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等都是身体所需要的微量营养元素。其中，黄瓜本身含有的丙醇二酸的物质，能够有效抑制糖类转化为脂肪的效果。且黄瓜属于性凉、刮油，晚上吃还有去除多余脂肪的作用。其中的葫芦素c，纤维素等都是有明显的抗肿瘤的作用。不仅能够加速肠道腐败的物质排泄，还能够降低血液中的胆固醇。对于有肥胖、高胆固醇、动脉硬化的人都是很好的保养食物，并且是糖尿病人首选的食品之一。