在一道崎岖的山路上，一辆辆汽车来来往往。老练的司机匀速行驶着，到了一定的时间就放松油门，车能平稳行驶到很远的地方。而毛燥的司机呢？疾驰着，飞奔着，玩着急刹车和飘移，虽然很刺激，但是很危险。久而久之，刹车片和引擎都坏了。没有刹车和引擎坏了的汽车很危险，不能行驶太快，否则容易出车祸。也不能走的太慢，否则引擎容易熄火。

人体就像是一辆行驶着的汽车，而控制血糖的胰腺就如同是车的油门和刹车片。吃饭就像是给自己加油。那么，油是不是越多越好呢？油的种类不同对车有无影响呢？

答案是：油不是越多越好，油的种类对车的正常行驶有一定的影响。油太多了会给车带来负担，最好的就是快用完了再加油，好让油箱能够定期清理油渣。所以说，人一定要控制好饮食的量。糖尿病，在大多数人眼里，属于富裕病。俗话说，病从口入。虽然一口吃不成一个大胖子，但是吃多了，吃的久了就成了大胖子的。糖尿病也是一样。除了少部分糖尿病患者是由于遗传基因造成的以外，大多数糖尿病是吃出来的。

俗话说，能吃是福。我们人类的祖先总是长期处于食物匮乏的阶段，因此，体内存在着懒惰基因和食欲基因，总是趋向于多吃少运动，从而节约能量。而随着生产力的发展，很多人解决了温饱问题，加上生活中美食众多，食物充足。很多人总是管不住自己的嘴，迈不开退，因此，长期处于能量过剩的状态。吃的太多，特别是高能量食物吃的太多，会使人体的血糖长期处于高水平状态。长期的能量过剩会给机体带来很重的负担，特别是胰腺的负担会很重。因为过剩的能量需要它来不停的转化储存，所以它没有时间恢复和休息。就像刹车片不停的刹车，久了刹车片就磨损了，也就会失去刹车的功能。

人体与车的不同在于，车可以随时随地随意更换零件，刹车和引擎，而人体却是不能的。因此，我们要时刻关心自己的健康。一定要管住嘴迈开腿。不能让千里之堤溃于蚁穴。否则，等到病情恶化的时候再治疗，就是亡羊补牢了。

当然，管住嘴并不是不能吃。关键是种类的正确选择和量的合理控制。
先说种类。在日常生活中我们往往会听到或看到这样的字眼。糖尿病人不能吃糖，糖尿病人不能吃水果，糖尿病人不能吃甜的，等等之类的。这些观点都是片面的。先说糖，我们每天吃的米饭和面条，以及土豆面包等等，都是糖类，糖尿病人每天都吃，而且离不开。糖尿病人每天都要吃糖类，只是最好选择生糖指数低的主食。像面包，面条，蛋糕，以及煎饼这类富含糖类和脂肪的食物，最好不要吃，或者说不要吃太多。主食最好选择粗加工的五谷杂粮。在这里，我推荐我了解过的一道主食：荞麦

荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。

1.增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

4.防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦的营养价值
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力
4.据分析：荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
再说一下糖尿病人适宜吃的蔬菜水果。至于蔬菜，由于基本上不含糖类（多糖中不能消化吸收的纤维素除外），所以没有什么特别的。只是到了糖尿病后期，患者出现了很多糖尿病并发症的时候，注意蔬菜对其并发症的影响再加以考虑和选择。补充一点的是，由于糖尿病患者往往出现多饮多食症状，所以辛辣的和容易让人吃了感觉口渴的蔬菜少吃。说到水果，选择的原则是高糖分和生糖指数的水果最好不要吃，或者说少吃。富含果胶和纤维素的水果很不错，可以增加人的饱腹感，减少食欲。抛开糖分含量的考虑因素，我们希望选择酸味的水果，酸能生津止渴，可以缓解人的喝水欲望，减轻糖尿病肾病患者的肾脏负担。补充一点，水果不能榨汁喝，汁液性和流质性水果不仅容易使人血糖快速升高，还不能增加饱腹感，人吃了容易饥饿。

说到甜的，很多人首先想到的是糖。然而，甜的不一定是糖，糖很多又不是甜的。而有的糖尿病患者，应该少吃糖类食物的，却因为偏爱甜食而控制不住去吃蛋糕面包之类的。针对一点，我建议用甜味剂替代糖类，从而满足患者的欲望又不会造成血糖升高。当然，甜味剂是食品添加剂，尽量还是不要食用。在选择时，对人体不利的甜味剂不要选用。

总的来说，糖尿病患者的饮食原则为，总量严格控制，少量多餐进食，主食选择血糖指数低的，少吃油炸食品，水果选好种类，蔬菜多种多样。

糖尿病不可怕，可怕的是不正确对待。需要的是防患于未然，杜绝的是千里之堤溃于蚁穴。