原创 俗语养生 | 人参一斤 不如糙米一升
2018年08月13日 【健康号】 医生说

谁都知道粮食的珍贵,谁又真正了解五谷的精贵?

精致,是一种对生活热爱且认真负责的态度。如今人们在选择食物的时候,重点会关注安全、健康、营养和口感几个方面。

很多时候,人们都选择了口感佳、香糯、绵爽的精白米,而不知不觉放弃了一些看不见摸不着的营养。

但是现在又出现一部分人,为了更好的控制自己体重,都开始喜欢吃粗粮。其中,糙米就是比较受欢迎的一种。

俗话说:“人参一斤,不如糙米一升”。这么神奇,什么是糙米?

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。

与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。

为什么要吃糙米?因为一碗糙米远比一碗精米带来的糖质含量低,同时也能增强饱腹感,有助降低血糖和瘦身。

简单地说,就是糙米身上具有太多营养价值:

1、它最大的特点是含有胚芽,胚芽是一种有生命的组织,有着丰富的营养。

2、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和大量膳食纤维,促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,有效治疗便秘

3、富含维生素B、维生素E,能提高人体免疫力,促进血液循环,改善内分泌及新陈代谢。

4、还含有叶酸、镁、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素,以及多种天然抗氧化剂,可预防心血管疾病和贫血症。

5、特别含有精白米不具有的γ-氨基丁酸,有助于降血压、改善神经系统,并含有消除自由基的成分。

总之,糙米对血糖偏高、肥胖便秘、胃肠功能障碍等人群有着非常积极的作用。

值得一提的是,日本和我国一样都是以大米为主食的国家,日本早已兴起了吃糙米的风潮。

因为有很多上班族深受便秘问题的困扰,他们主动将主食换成糙米,除了经典的糙米饭,更有味噌、豆浆、抹茶、生姜等花样口味的糙米饭。

糙米虽然营养价值高,能延伸出很多丰富的营养品,但也不要认为它就是完全百搭的。需要注意牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致"夜盲症"。

从小我们就在念“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,谁都知道粮食的珍贵。可五谷的精贵又有多少人真正了解呢?

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