风湿闰月说|你常喝的牛奶，真的是痛风催化剂吗？专家告诉你

原创风湿闰月说|你常喝的牛奶，真的是痛风催化剂吗？专家告诉你

2024年02月04日【健康号】黄闰月阅读 130

牛奶，因其丰富的营养成分，被众多人视为健康的饮品。然而，近期网络上流传一种说法，称喝牛奶会引发痛风，甚至成为痛风的催化剂。

这是否属实呢？让我们听听黄闰月主任的观点吧~

什么是痛风？

痛风是一种由尿酸代谢紊乱引起的疾病，其临床特点是血尿酸水平增高、痛风性急性关节炎反复发作和痛风石等。

尿酸是人体内源性及来自饮食中外源性嘌呤代谢的最终产物，在正常情况下，大约有 30% 通过胆道和胃肠道排出，剩下的 70% 都是经肾脏排出体外。

然而，当尿酸生成过多或排泄减少时，血尿酸浓度就会升高，形成高尿酸血症。长期高尿酸血症可导致尿酸结晶沉积在关节、软组织等处，从而引发痛风。

因此，控制饮食中的嘌呤摄入可以降低血尿酸水平。

牛奶与痛风的关系

牛奶作为一种常见的饮品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等。它被广泛认为是一种健康的饮品，有助于骨骼生长和维持身体健康。

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那么，牛奶是否会促进痛风的发生呢？

事实上，牛奶的嘌呤含量很低，每 100 克牛奶中的嘌呤含量约为 14 毫克，本身并不会导致痛风。相反，国外的一项长达 12 年的饮食与健康研究发现，每日摄入约 250 ml 牛奶可以降低 21% 的痛风发病风险。

牛奶中的某些成分，如钙和乳清蛋白，有助于降低尿酸水平。

其中，钙是牛奶中的重要营养成分之一，它可以帮助人体内的尿酸溶解，从而降低尿酸水平；此外，乳清蛋白也是一种具有降尿酸作用的营养成分，它能够促进肾脏排出尿酸，减少体内尿酸的积累。

除了钙和乳清蛋白，牛奶中的其他成分如酪蛋白和乳清酸等也有助于降低尿酸水平。酪蛋白是一种优质的蛋白质，它可以促进新陈代谢，加速体内废物的排出，包括尿酸。而乳清酸则能够抑制肝脏中尿酸的生成，从而减少体内尿酸的积累。

然而，对于一些痛风患者来说，他们可能会对牛奶中的某些成分过敏或不耐受。

例如，乳糖不耐受的人可能会出现腹泻、胀气等症状。而对于一些痛风患者来说，他们可能会对酪蛋白过敏或不耐受。因此，这些人应该避免喝含有乳糖或酪蛋白的牛奶。

此外，一些加工过的牛奶制品，如奶酪、酸奶等，可能会含有较高的脂肪或盐分，这些成分可能会导致痛风的发作。

因此，痛风患者应该选择低脂或脱脂、低盐的牛奶制品。

喝牛奶的注意事项

众所周知，喝牛奶有益健康，但如果饮用方式不正确，即使是适合痛风患者的低脂或脱脂牛奶，也可能导致事与愿违的效果。

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不要空腹喝牛奶

空腹喝牛奶可能会刺激胃酸分泌，影响胃肠道消化功能。

建议在餐后或睡前喝牛奶，以利于营养吸收和睡眠。

注意饮用量

每天饮用适量的牛奶可以满足人体对营养的需求，但过量饮用可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。

建议根据个人情况合理安排饮用量。

注意搭配

牛奶可以与各种食物搭配食用，如早餐时搭配面包、饼干等食物；午餐时可以搭配蔬菜、肉类等食物；晚餐时可以搭配米饭、面条等食物。这样可以更好地发挥牛奶的营养价值。

黄闰月主任小贴士

痛风患者不必过分担心牛奶会导致尿酸升高，适量饮用牛奶对于身体健康是有益的。当然，每个人的身体状况不同，建议在医生的建议下进行饮食调整。

同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、控制体重、多喝水等，也是预防痛风的重要措施。

温馨提醒：本文基于疾病科普分享，不能代替医院就诊。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。

参考文献：

[1]董洋,范志红.乳类食物与痛风防控[J].中国乳品工业,2015,43(03):46-49.

[2]田芳,邵春海,刘景芳.奶及奶制品摄入降低痛风患者血尿酸水平[J].上海医药,2013,34(05):9-11.