1.人为什么要冬令进补？

咱们先来看看黄帝内经上对冬季养生是怎样描述的？

冬三月，此谓闭藏，水冰地坼（che），无扰乎阳；早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿；若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾，春为痿（wei）厥，奉生者少。

冬天的三个月，是万物生机闭藏的季节。在这一季节里，水面结冰，大地冻裂，所以人不要扰动阳气，要早睡晚起，一定需等到日光出现再起床；使情志就像军队埋伏、就像鱼鸟深藏、就像人有隐私、就像心有所获等等一样；还要远离严寒之地，靠近温暖之所，不要让肤腠开启出汗而使阳气大量丧失。这乃是顺应冬气、养护人体闭藏机能的法则。违背这一法则，就会伤害肾气，到了春天还会导致四肢痿弱逆冷的病症。究其原因，是由于身体的闭藏机能在冬天未能得到应有的养护、以致供给春天时焕发生机的能量少而不足的缘故。

这就是黄帝内经教给我们的冬季养生的智慧，除了日常生活需要注意外，饮食也是重中之重。
那么所谓冬令进补，就是在立冬后，阳气消减，蛰伏在人体内，就需要通过饮食摄取更多能量，以维持正常的生理活动，所以在冬季宜食用可滋养五脏的温补型药膳，以达到防病强身、延年益寿的目的。

2.冬令进补，怎么补？补什么？

每年的11月7号或8号是立冬，这个时候虽然寒气更重了，但是温度下降并不快，这就要求进补不宜过于燥热，以温补为宜。性味甘温，具有生津润肺功效的食物最适合此时食用，比如鸡肉、鱼肉、银耳、冰糖，又比如大白菜、白萝卜、大枣、红薯，还有山药、栗子、核桃等等。那么大家有没有发现，我所列出来的这些食物大部分都是咱们目前的应季蔬菜（所以，大家记住，不管是水果也好，蔬菜也好，应季的正是符合自然规律的，大自然知道我们需要什么，它就会给予什么）。

渐渐的，温度越来越低，寒冷的气候会损伤人体的阳气，尤其是对于老年人阳气虚衰，冬寒伤阳，患有慢性病，心肾阳虚者，御寒力低，更怕过冬天。因此就宜多吃干温热性的食物，比如肉类中的狗肉、羊肉、牛肉，根茎类食物如胡萝卜、土豆、山药、红薯等，肉制品配合上蔬菜，增强御寒力的同时，也补充各种微量元素，抵抗肉制品中过多的胆固醇所带来的危害。多吃富含铁的食物，如动物肝脏、豆类、香菇、黑木耳、菠菜等，与富含维生素C的新鲜蔬菜或者水果同吃，可以促进铁的吸收，使各种营养成分充分氧化产生热量，提高身体的抗寒能力。另外，四季中冬季与肾相对应，五味酸苦甘辛咸中的咸味归于肾脏，所以对于没有高血压的人群，在冬季可以适量多吃咸味的食物，比如海带、虾米、紫菜、海蜇等。

推荐几种冬季可以常吃的食物：核桃仁，中医讲它具有补肾强精的功效，另外它富含不饱和脂肪酸，可以防止动脉粥样硬化和高血压，所含卵磷脂和维生素E又能增强细胞活性，还有健脑的功效，因此，核桃是个好东西。板栗，干温补肾，肾虚怕冷而又腰膝无力者常吃有益，如果把它和糯米一起煮粥，对寒泄型的慢性结肠炎患者有一定效果。韭菜，属于热性蔬菜，含有大量的维生素A、B，以及钙、磷、铁等，煮熟吃可以助阳暖肾，增强御寒能力。对于前胸后背经常发冷、腰膝酸冷的人，常吃有益处。姜枣红糖饮，生姜10g、红枣5枚，红糖15g，在寒冷的冬天熬汤喝能够御寒，防治风寒感冒。

当然了，冬令进补的食疗药膳方子还有很多，我们也不能盲目去进补，进补不当，可能会适得其反。

3.所以说呢，冬令进补，需要注意什么？

1.忌无病过度盲目进补，身体没有什么大毛病，盲目过度的去吃一些滋补类中药；忌虚实不分进补，不去区分实证还是虚症就盲目进补，可能会适得其反；忌进补“多多益善”，忌以药代食，把中药材当做食物长期吃是不科学的。

2.一谈起进补，大家可能就会首先想到人参、鹿茸、虫草等等一些名贵的中药材以及牛肉、羊肉等肉制品，其实啊，据现代研究认为，蔬菜、水果类的食物大多数的最终产物为碱性，而肉食、米谷类等则为酸性，那么很多慢性病、癌症的发生都和过多的摄取偏酸性食物有一定关系。所以，我们老辈子的人也经常会说：少吃荤腥多吃素，不用看病上药铺。

3.另外，虽说是冬令进补，也要因地治宜，辨体质施膳，这是中医的特色，比如我国的西北地区，你像陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地方，地势高而少雨，因此多燥寒，饮食就应该多侧重于温润；东南地区，包括广东、广西、福建、浙江、上海等一带，地势低而湿热多雨，因此多湿热，饮食宜清淡，不能多吃油腻、辛辣的食物。那么对于我们每个人来说呢，更是得随体质的不同，而不能千篇一律。那么下期主题，咱们就来具体谈谈，我们是属于什么体质的人？不同体质的人，如何去养生？