首先剩菜剩饭有以下危害
一、造成食物中毒
二、造成营养不良
三、增加恶性情况的可能
四、降低食欲
对于不同的剩菜剩饭，我们需要不同的处理方式，蔬菜含有的能量特别低，建议尽量一餐全部吃完，不致于太饱腹。盛蔬菜不建议存放超过24小时，下一餐吃的时候要充分加热再食用。
肉类或豆制品的麻烦是容易细菌繁殖，冰箱保存要制冷效果好，时间不宜太久，微生物产生的毒素在100度以上加热几分钟就能被破坏，所以在吃的时候要强调加热要充分热透。
剩主食的麻烦也是细菌，所以主食放凉后应尽快放入冰箱，避免发霉变质，与肉类相同，冷藏时间不宜太久，再次食用充分加热。
我们经常听说一个家庭里一个人的胃不好其他的人胃也都不好，这恰恰有可能是因为一个家庭的饮食习惯不健康所导致的。