又到了公司年会纷纷举行的时节，身为职场中人，酒几乎是沟通感情必不可少的媒介，酒桌应酬更是避免不了的坎。然而，在酒桌上经常会看到一些人一喝酒，脸就红得像苹果似的，甚至全身皮肤发红，这种现象，中国人俗称“上脸”，遇到喝酒脸红的人，劝酒的人常说：脸越红说明越能喝，因为酒精都挥发了啊。事实真的是这样的吗?

喝酒脸红的人，酒量就大吗？

不是的。

无论何种酒，只要是含有酒精的，进入人体以后的变化是这样的： 酒精（乙醇）——乙醛——乙酸——二氧化碳 + 水。

喝酒脸红，很多人认为是乙醇导致的，其实不然，乙醛才是罪魁祸首。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管扩张才是脸红的真正原因。所以喝酒脸红的人意味着体内有高效的乙醇脱氢酶能迅速的将乙醇转化为乙醛。

不过我们不能忽视了还有另外一种酶，乙醛脱氢酶，它能将有毒害作用的乙醛转化为乙酸。喝酒脸红的人就因为只有乙醇脱氢酶，缺乏乙醛脱氢酶，所以导致体内乙醛代谢缓慢而不断累积，因此喝酒后较长一段时间内都会脸红。

不过脸红持续1～2个小时后就会慢慢缓解，这主要是靠肝脏里的P450 (P450是特异l生比较低的一群氧化酶)慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢成水和二氧化碳。

所以，喝酒会脸红，是一种酒精代谢的表现，并不能以此作为衡量酒量的标准。

喝酒就脸红的人喝酒危害更大？

由于让人醉酒的是乙醇，所以人的酒量差异取决于体内能够代谢掉乙醇的能力，也就是第一步代谢反应的乙醇脱氢酶（ADH）的数量和活性差异；如果只考虑酒量，那沾酒就脸红的人代谢酒精的速度和不脸红的人并没有明显差异。

可二者承受的健康风险却大不相同。研究发现，喝酒脸红的人高血压的风险会更大，这可能是因为喝酒脸红的人有乙醛脱氢酶 2（ ALDH2）基因缺陷。酒精经肝脏代谢后会产生乙醛，ALDH2 可以分解乙醛，ALDH2 基因缺陷就会使人体难以分解乙醛，体内的乙醛就会过量，这就是导致脸红和高血压的原因。

所以，要明确的是，对一喝酒就脸红的人来说，酒不至于是完全碰不得的毒药，但安全饮酒的界限要比喝酒不脸红的人严格的多。当然，不仅是喝酒脸红一族，任何人饮酒都要懂得适度，小酒怡情情，大酒伤身，为了健康，好酒也勿贪杯！

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