哪些饮食习惯容易患上胃癌
2017年07月27日 【健康号】 张贵年

饮食习惯、胃癌

1、爱吃油炸的人:油炸的食物因为质地比较坚硬,不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得十 分均匀,会影响它在胃和小肠中的消化。食物经过油炸以后,大部分颗粒被包在油脂 里,减少了和蛋白或淀粉接触的机会,因此较难消化,会加重肠胃负担,容易出现反 酸、恶心等不适。这都是比较伤胃的。


2、抽烟成瘾的人:烟雾也会随着消化道进入胃,直接刺激胃黏膜,引起黏膜下血管收缩、痉挛,胃黏膜出现缺血、缺氧症状, 长此以往,很容易形成胃部溃疡。


3、嗜酒如命的人:适量饮用低度酒,能增加胃部血 液的血流量,但长期或一次大量饮用烈性酒,会直接破坏胃黏膜屏障,引起充血、水 肿、糜烂,甚至出血。幽门螺旋杆菌是引起胃溃疡的重要元凶,感染上这种病菌大多 是由于饮食不洁、相互传染所致。适量饮用米酒、葡萄酒等低度酒,避免大量饮用白 酒,不喝劣质酒。喝酒前要适量进食,以减少酒精对胃肠道的直接刺激。分餐制可以 降低感染幽门螺旋杆菌的几率。尤其是家中有人患上胃溃疡时,分餐制就非常必要 了。


4、喜欢吃太烫食物的人:人体的消化道黏膜非常娇嫩,只能耐受50 ~60℃的食物,超过这个温度,黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水,温度可达80~90℃,很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤, 反复地烫伤、修复,会引起黏膜质的变化,进一步发展变成癌症。


5、用药不谨慎的人:很多药品,如解热镇痛抗炎类(阿司匹林、扑热息痛、止痛片)、肾上腺糖皮质激素 类(地塞米松、可的松)等可直接或者间接地损伤胃黏膜,增加胃酸和胃蛋白酶分泌, 引起炎症与溃疡,危重的会发生胃出血与穿孔。千万不要滥服药,长期服用对胃有刺 激的药物时,最好吃点胃黏膜保护药。


6、喜欢吃熏肉的人:腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐,极易形成亚硝 酰胺,在胃中直接诱发肿瘤,这也是沿海地区胃癌高发,及日本人胃癌发病率高的原 因。瑞典科学家发现,每天摄入加工肉类制品的量每增加30克,患胃癌的几率就提高 15%~38% 。喜欢熏制食品的人,要减少食用频率,偶尔尝尝即可。要注意熏烤时食物 不宜与火直接接触,熏烤时间不要过长,烤糊的部分一点也不要吃,因为这样的蛋白 质已经变性。此外,吃烧烤的同时,要多吃富含维生素C的蔬菜和水果,也能起到对 抗致癌物的作用。


7、空腹吃酸性食物的人:空腹时,胃酸的浓度较高,这时候如果再进食大量酸性水果,会使胃酸和水果中的成分结合,形成难以溶解的沉淀物。一旦沉淀物结成大块,就会使胃内压力升高,引起胀痛,产生胃胀、泛酸等一系列不适 的反应和消化道疾病。比如柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,在空腹时 吃,易引起“胃柿结石症”。山楂味酸,能行气消食,但空腹吃太多,肚子反而更饿, 并会加重胃病。建议有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人,不宜食山楂、柠檬、杨 梅、李子等酸性较高的水果,以免增加胃酸分泌,刺激胃黏膜,影响溃疡愈合。


8、爱吃汤泡饭的人:吃汤泡饭,会使食物在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里,加重胃肠 道负担。也会让唾液分泌得少,不利于食物的消化,营养不能被完全吸收。再加上味 觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道消化液分泌减少,最终会导致胃肠功能紊乱、消 化和营养不良。汤泡饭不适合长期吃,偶尔吃一次则要做到细嚼慢咽,从而减轻胃肠 负担。最好能把吃汤泡饭的习惯改成饭前喝汤或喝稀饭。饭前少量喝汤,不但能湿润 口腔和食道,还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。


9、三餐不定时的人胃是一个习惯遵守“时间表”的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷, 以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和,就会消化胃黏膜本身,对 胃黏膜造成损害。饥一顿,饱一顿,经常不吃早餐,有时又暴饮暴食,加之开夜车、 生活无规律,让胃癌发病有了“良好”的土壤。经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是 正常人群的1.3倍。 不能按时吃饭的人,身边应常备点苏打饼干、速溶燕麦等零食,实 在来不及去吃饭也要往肚子里填点东西,对抗胃酸,别让胃“空转”。但这个方法只能 作为偶尔应对,如果长期这样做,对胃一样有伤害。


10、边吃边看的人:早餐在路上解 决,而中餐又对着书本、电脑屏幕,这样会让胃很不舒服。消化是一项紧张而繁重的 工作,需要大量充足的血液,如果这时人体处于运动中,会大大分流了胃肠道的电力 供应,必定会影响到它的正常消化功能,最终导致胃炎,甚至出现胃下垂。

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