汤是人类烹饪史上的一个重要发明，汤类富含了人类所必须的最重要的营养物质—水，还包含了氨基酸，脂肪，维生素，矿物质等重要的营养元素，是一道重要的美食，既鲜香又美味，深受人类的喜爱。中国人的饮食文化灿烂辉煌，烹饪技术更是精湛绝伦，于是发明了很多汤类美食，土鸡汤、老鸭汤、羊肉汤、排骨汤、鲫鱼汤、三鲜汤、桂圆银耳汤……，诸多汤类数不胜数，既满足了人们对美食的追求，又起到了营养滋补之功。