www.toutiao.com 2018-10-24 21:38

一年四季春温夏热、秋收冬藏，人与自然息息相关， 自然界的气候变化直接或间接地影响人体，使机体产生相应的生理变化。因此，古往今来的中医养生家们都十分注重四季养生。

一、春季养生

「中医中药」阿胶的四季药膳

“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生……此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝……”

——《素问﹒四气调神大论》

春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。

1.阿胶海参汤

「中医中药」阿胶的四季药膳

【配方】阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，许，水淀粉适量。

【做法】

（1）阿胶用温水浸透发开，洗净切块；

（2）海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；

（3） 山药洗净去皮，切片；

（4） 红枣洗净去核；

（5）姜去皮切片；

（6）锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。

【功效】养阴益肾，填精补血。

2.阿胶山药粥

【配方】 阿胶15 克、山药100 克、小米100 克、白糖或盐适量调味（任意选其中一项）

【做法】

1.阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用；

2.山药切成小块与小米一同放入锅中，加水适量，先大火煮沸，后转小火煨煮成稠粥；

3.最后加入阿胶粉粒，拌匀，继续小火加热，至阿胶完全烊化，可自选糖或盐调味。

【功效】健脾和胃，滋阴润肺。脾胃虚弱，饮食不消，面黄肌瘦，口干口淡者可服之代正餐，此为2人份量。

二、夏季养生

「中医中药」阿胶的四季药膳

“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心……”

——《黄帝内经·四气调神大论》

夏分初夏和长夏，气候各有特点。初夏主火。火气伤人，心脏首当其冲，即所谓“火气通于心”。火气伤人，心神最易受扰，因此，人们易出现心烦、失眠，甚至出现汗多、躁狂等情况，所以初夏要注意养心安神。清代《本草崇原》载：“阿胶乃滋补心肺之药也”；杨士瀛则说“阿胶育神，人参益气也”。因此，阿胶，是补心育神佳品。

1.阿胶洋参饮

「中医中药」阿胶的四季药膳

【配方】阿胶、西洋参各10克；冰糖5克。

【做法】

（1）把阿胶砸成小丁；西洋参洗净，切片；冰糖打碎。

（2）把阿胶、西洋参放入炖锅内，加人水、冰糖；炖锅置中火 上煮15分钟即成。

【功效】补气血，宁心神。适用于气血两虚型冠心病患者 食用。

2.莲子阿胶粥

【配方】莲子30克，阿胶10克，糯米100克。

【做法】①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用。②将阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。

【功效】益气健脾，宁心安神。

3.阿胶绿豆汤

【配方】阿胶原粉15克，砸碎，绿豆50克

【做法】将阿胶砸碎，加适量冰糖，加入绿豆，加水适量，熬成清汤服用。

【功效】滋阴润燥，清凉去火。

三、秋季养生

「中医中药」阿胶的四季药膳

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也；逆之则伤肺……”

——《素问﹒四气调神大论》

秋天，燥气最强，燥气通肺。肺为娇脏，最怕燥。肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。《本草纲目》载，阿胶“疗虚劳咳嗽喘急，肺痿”；“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。 《本草崇原》也说“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此，秋季防燥，阿胶可事半功倍。

1.阿胶秋梨汤

【配方】阿胶6克，梨一个，冰糖、银耳适量。

【做法】将阿胶，梨切块，加冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长期服用。

【功效】养阴润肺，宁喘止嗽，适于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。

「中医中药」阿胶的四季药膳

2.补肺阿胶粥

【配方】阿胶25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖适量。

【制作】①将甜杏仁用温水浸泡，去皮尖；糯米淘洗干净。②将阿胶研碎，放入砂锅内，加水适量，小火煮至溶化。③锅内加水适量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的阿胶，煮沸，加入白糖搅匀再煮沸，出锅即成。

【功效】养阴补血，止咳平喘。

「中医中药」阿胶的四季药膳

四、冬季养生

「中医中药」阿胶的四季药膳

“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾……”

——《素问﹒四气调神大论》

冬主寒气，寒气重，则人体易受寒邪入侵。再加上气候多变，体虚之人很容易患病。因此，冬季要注意温补，增强免疫力。气为卫，血为营，血盈则气充，免疫力增强。

1、胶艾炖羊肉

【配方】鲜嫩羊肉250克，阿胶、祈艾叶各12克，生姜4片。

【做法】①羊肉洗净，切块；祈艾叶、生姜洗净；阿胶打碎。②把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔水用文火炖约3小时，调味供用。

【用法】佐餐食用。

【功效】养血补肝，益气补虚。

「中医中药」阿胶的四季药膳

2.阿胶蒸乌鸡

【配方】阿胶30克、乌鸡1只（约2斤重）、盐1茶匙、枸杞子10克

【做法】

1.乌鸡去内脏，去肥膏，切件，下盐1茶匙调匀；

2.枸杞子清洗后，以清水浸10分钟，沥干备用；

3.阿胶打碎成粗粉状，置碗中，加入黄酒蒸约15分钟至溶化，备用；

4.乌鸡件平均排放在碟上后，洒上杞子及注入阿胶液，大火蒸约25分钟，待乌鸡件熟透、阿胶溶化即可。

【功效】 滋阴补血，增强体质。体虚、产后、贫血、月经过多、手术后体虚者适用。

「中医中药」阿胶的四季药膳