原因是什么？我们先了解下优质蛋白的概念。蛋白质的主要功能是构成人体组织，以及合成各种酶、激素和抗体等。构成蛋白质的基本元素是氨基酸,其种类共约20种。在这20种氨基酸中,只有9种是人体自身不能合成,需要从食物中摄取的，称之为必需氨基酸。含必须氨基酸多的蛋白质为优质蛋白质。优质蛋白质容易被人体吸收，而非优质蛋白在代谢过程中，要产生较多的代谢产物，这些代谢产物都要通过肾脏排泄，增加肾脏负担。因此一般慢性肾脏病患者饮食要求是以优质蛋白为主，如果肾功能受损，还要求低蛋白饮食。

其实大豆蛋白除了蛋氨酸含量相对较低外，其余必需氨基酸种类和含量几乎与动物蛋白相似，所以大豆蛋白是植物中唯一类似于动物蛋白的优质蛋白。

近期有越来越多的临床研究发现，大豆蛋白与动物蛋白相比，有降低慢性肾炎患者血脂、减少蛋白尿以及延缓肾功能进展的作用。因此，慢性肾脏病患者是完全可以食用含优质蛋白的豆制品的。但是，大豆再好，也不能无节制的多吃。