科学家发现，随着年龄增长，脂肪周转率大幅降低，如果不少吃，就可能多长几十斤肥肉，经过长达16年的人体研究发现：随着年龄的增长，脂肪细胞脂质周转能力，尤其是脂质的消耗速度，大幅降低，也就是说，随着年龄的增长，人体消耗脂肪的速度变慢了，如果你还保持年轻那个饭量，虽然进的量没有变，但是出的变少了，最终的结果就只有一个：变成老胖子。
研究人员还对54名志愿者做了长期随访，平均随访时间长达13年，结果发现，那些随着年龄的增长不减少热量摄入的人，平均体重增加20%。就算你100斤，那也得喜添20斤肥肉。如果时间更长的话，还不知道你得胖成啥样。
人体的脂肪主要有两种，“坏的”白色脂肪和“好的”棕色脂肪。白色脂肪是让我们看上去圆滚滚的直接原因。在白色脂肪细胞中，甘油三酯占了90%的质量和95%的体积[2]。所以，说白了甘油三酯的存储和消耗，也就是周转，决定我们是不是个胖子。
肥胖的主要驱动因素是摄入量，而不是能量消耗。想控制体重，关键还是在于少吃。对于中年人而言，管住嘴是健康的第一要务。
发福的原因