冬至吃饺子，不少糖友就问糖尿病可以吃饺子吗？其实糖友可以吃饺子，但需要注意皮和馅的选择以及食用量。从营养学的角度看，饺子是一种营养均衡的食物。饺子馅中的肉、豆腐、鸡蛋属于蛋白质，植物油是脂肪，蔬菜含有膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素等，而饺子皮就是碳水化合物。如果制作过程中再注意食材的搭配，饺子的营养就更全面了。建议糖友吃饺子时，搭配一些蔬菜，这样有利于血糖的稳定。那该如何吃呢？下面就给大家介绍一下。

饺子和馒头加菜有啥区别

细心的糖友可能发现，每次吃包子或者是饺子，与吃同等量的馒头和炒菜相比升糖更明显。这是因为，一方面，包子和饺子的馅剁得比较碎细、相对于炒菜更容易吸收消化，升高血糖。另一方面，馅中的油、盐等会连同汤汁一起食入，不像炒菜，只吃菜，剩下汤，所以，油盐也容易导致血糖升高。另外，还有很多时候做饺子的面粉通常会更加精细，所以热量也更高，也会容易升高血糖。

那如何吃饺子呢？

从饺子的种类看，适合糖友食用的饺子应以植物油为主，低盐、少酱油、少肉、多菜。制作饺子的时候，应尽量皮薄馅大，馅料中多选用低脂肪的鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等；把蔬菜的比例加大，可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、萝卜等，有利于血糖稳定。

（图中饺子的重量为100克，热量为240千卡）

建议糖友吃饺子的同时，搭配一些蔬菜，这样有利于血糖的稳定。比如糖友“勿忘心安”在“糖友圈”社区发帖说“我的午餐是8个水饺，炒圆白菜，凉拌芹菜。餐后血糖是6.7mmol/l”。

当然中国地大物博，南北或有差异，比如有的地方不吃饺子而是吃面条或者汤圆什么的。所以，糖顾问顺便也讲讲冬至中国人可能会吃的其他传统食物。

面条

“吃了冬至面，一天长一线”！在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后就是数九寒天，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

面条每百克热量为347千卡，糖友吃面条宜选杂粮面条比较好，如：荞麦面、莜麦面、绿豆面条等。面条的主要成分为淀粉，多食不利于血糖的控制，建议每餐不超过30克。

（图中面条的重量为40克，热量为134千卡）

麻团

“冬至吃麻团”，是萧山人的习俗。麻团用糯米粉做成，外面沾上一层黄豆粉及糖，称“糊口团”。吃过麻团之后，要多说些吉利话，萧山老人们常有“吃过‘冬至’麻团（也称“汤圆”），人就大一岁”的说法。

汤圆

在潮汕、闽南地区，流行着这样一句谚语：“冬节大如年”，这一天有吃汤圆的风俗。传统汤圆多糖、多油不宜多吃：营养专家介绍，传统汤圆是以糯米为主要原料，加上芝麻、糖等馅料，口感黏糯，营养丰富，但是多糖、多油，从现代健康饮食、均衡营养的角度来说多吃不宜，一些特殊人群尤其不能吃，如高血脂、肥胖、心脑血管疾病、慢性胃肠炎等患者。尤其是1型糖尿病患者，传统汤圆馅心含糖量高，糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。

汤圆的主要原料是糯米和各种馅料，糯米本身的升糖指数就要比普通的大米高，而各种馅料的原料也多是以含糖量高的原料为主，如豆沙、黑芝麻、莲蓉等等，因此，汤圆本身的热量是很高的，升糖指数较高，糖友少或不吃为好。如果确实想吃汤圆，建议糖友适当减少主食量。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

（图中汤圆的重量为50克，热量为155千卡）

羊肉

在山东滕州一带，人们在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有个好兆头。羊肉（烤羊肉串、火锅羊肉）每百克热量为203千卡，糖友每日不超过50克为宜，不宜过多食用。

（图中羊肉的重量为60克，热量为100千卡）

冬至来临，各位友友注意防寒保暖喔。