俗话说“民以食为天”，在我们国家，饮食可以说是头等大事，很多癌症患者及家属经常询问有关饮食方面的问题，我们收集了一部分大家比较关心的话题，针对具体的食物或食材为你答疑解惑，希望对你有所帮助。

首先来回答关注度最高的食材——鸡肉！

许多肿瘤患者或家属都认为癌症患者不可以吃鸡肉，他们认为鸡肉是“发物”，会促进肿瘤的生长。其实，这是一个误区！不可信！

癌症患者到底能吃鸡肉？

先说答案：鸡肉能吃，但需要健康的吃。

鸡肉含有大量的优质蛋白质，容易被人体吸收、利用，同时也是人体微量元素磷、铁、铜、锌的良好来源。

鸡本身的营养价值很高，特别是去皮后的鸡胸肉，蛋白质含量能达到20%左右，再加上脂肪含量低，对癌症患者或刚做完手术的人来说，吃一些鸡肉是补充营养的好方法。

肿瘤患者大部分体质是虚弱的，大部分肿瘤都是一种消耗性的疾病，对于病人来说，充足的蛋白质含量不仅可以维持身体正常的生理活动，而且可以提高身体的免疫力。相反，如果盲目减少鸡肉等肉类的摄入，可能导致营养不均衡，反而不利于肿瘤疾病的恢复。

所以说，鸡肉是可以吃，而且可以多吃一些！

肿瘤患者忌讳鸡肉往往是认为鸡肉是“发物”，这是一个困扰很多人（包括患者和医生）的问题，我会专门写篇文章说说这个事。所谓“发物”是一些民间的说法，对其定义并不明确，目前认为是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。因中医很重视食疗，认为药食同源，把食物上升到药物的高度。因此“发物”更倾向于来自中医理论的一种说法。中医认为“鸡味甘，气微温，入肝脾经，具有温中、益气、补虚的作用”。且中医认为癌症是痰湿瘀滞引起，在肿瘤早期是不能吃鸡肉的，而在肿瘤的后期，体质偏寒、偏虚者，是可以吃鸡肉的。可见，鸡算不算发物，不是绝对的，与体质、病情符合，就不是发物；反之，就是发物。因此，不要将鸡贴上“发物”的标签。

另一个大家对鸡肉十分抗拒的原因是网络上关于“激素鸡”的新闻报道，认为鸡肉生长时添加大量激素，对肿瘤不利。其实现代科学养殖技术是通过一种全价配合饲料，45天~50天就能出栏，我们可以把这些鸡叫做“速成鸡”，这些生长快速的鸡，在营养价值上可能不如散养的“土鸡”、“家鸡”好，但它们不一定就是“激素鸡”。这里也提醒大家到正规超市、农产品市场购买鸡肉，比较安全、放心。

关于“吃鸡”有几点建议：

（1）不要吃炸鸡。大人和孩子都喜欢吃油炸食品，如鸡胸、炸鸡腿等。虽然食材本事营养价值高，但经过高温油炸，让鸡的营养流失，并有可能产生致癌物，肿瘤患者应少吃。大家可以采取蒸、煮、炖等方式，养生还美味。

（2）鸡的有些部位最好不吃。

一是鸡皮少吃。我们知道摄入过量的脂肪会增加癌症的发病风险，而鸡的脂肪主要在鸡皮上，鸡皮胆固醇含量较高，尤其是经过烤制的鸡皮，胆固醇转化成胆固醇氧化产物，对人体有害，不建议吃；

二是鸡尖、鸡脖少吃。鸡尖、鸡脖是鸡的淋巴腺集中的地方，是毒素沉淀、病毒储存的位置，以尽量避免食用；

三是鸡的内脏少吃。某些鸡内脏可能含有毒性物质残留，肿瘤患者也需要避免食用。

好了，希望今天的内容有所帮助，你还有哪些饮食方面的疑惑，欢迎留言告诉我哦。