原创 与“吃”有关的那些事
2022年11月17日 【健康号】 陈志扬



陈志扬
人生在世,离不开“吃”。但是“吃”是有很多学问的。
人的耐饿能力有多强?
在人类进化的历史长河中,远古年代,我们的祖先没有进化出先进的生产技能,长期处于饥饿状态,他们靠捕猎为生,就像现在的食肉动物一样。那时候没有电冰箱,食物无法储存,吃不完的食物很快腐烂变质。好在我们的祖先进化出了先进的耐饿能力。他们能吃到猎物一顿之后,有可能很多天都吃不到下一顿。我们在学习生物化学的时候,得知一个正常的人,如果不吃饭只喝水,生命可以维持四十几天。上个世纪六十年代初,我们的父母那一辈人长期吃不饱饭,只喝米汤也生活了几年,而且还要参加体力劳动!这说明,人类有非凡的耐饿能力!
现代文明对人类生活的冲击
由于现代文明,人类进化出了先进的生产技能,不再依靠打猎来满足对肉食的摄取,人类靠饲养家禽和家畜就可以满足适当的时候对肉食的摄取。人类通过先进的生产技术,生产出大量的粮食,不再依赖自然界的野果裹腹。这些可以轻易获取的食物,使得人类长期进化出来的耐饿能力被束之高阁。特别是近几十年来,我们国家在党和政府的领导下,人民生活水平极大地提高了。家家户户奔小康,一天三顿饭顿顿有肉不说,还有下午茶、夜宵等等。这样一来,一个更加严峻的问题来了:“过食”!
“过食”与“富贵病”
“过食”是一个非常严峻的问题,它直接导致了“富贵病”!糖尿病、高血压、冠心病、痛风、脑血管疾病、高血脂、脂肪肝、肥胖症、睡眠呼吸暂停综合症等,实际上都是“过食”引起的。目前,在全球范围内,这些疾病实际上是导致病人死亡最重要的因素!
一天一定要吃三顿饭?
我有个老乡,从事桶装水的运送工作,每天穿梭在小区里。他告诉我,他每天要吃四顿饭,每顿饭要吃5碗饭,每天要喝10000毫升水!这当然与他的劳动强度太大、消耗过多有关。一个新生儿或者婴儿,每天要吃很多次奶。但是我们成年人就不一样了。很多时候,到了饭点,可是我们并不感到饥饿。这个时候,大多数人食欲并不强烈。吃饭是为了完成任务,事实上这个时候我们“过食”了。古人有过午不食的习惯,除了他们没有过多的食物、为了节省外,也有养生的考量。因此我们说,没有必要强调每天一定要吃几顿饭、一定要吃饱饭,因人而异。最起码是没有感觉到很饿的话,没有必要吃!
你的胰腺负担有多重?
现代社会胰腺炎和胰腺癌的发病率显著上升,这显然与吃有关。前文谈及的在没有饥饿感的情况下就吃下一顿饭,实际的情况是,为了给你上一顿饭的食物分泌消化胰酶,你的胰腺艰苦地工作,上一顿食物还没有消化掉,你又要吃下一顿饭了!你的胰腺处于过度劳累状态了。如果你经常参加宴会,肉山酒海,那么可想而知,你的胰腺负担有多重!
“嗜食症”实际上的精神病
“嗜食症”有多可怕?有的肥胖者,躺着不动,可乐、鸡翅、汉堡不离手,体重达到几百斤。实际上他们是罹患了“嗜食症”。美食作为一种刺激,深深地吸引着这个人,获得美食食用后产生 愉悦感,于是他为了追求这种 愉悦感拼命努力向家人索要。时间一长,形成了条件反射,在他们的脑海里形成了三级记忆。“嗜食症”是一种依赖性疾病,俗称成瘾性疾病。治疗起来并不难,只要阻断这种条件反射就可以了。有些医疗单位,为了创收动辄给病人做缩胃手术,是错误的。
饥饿对人的好处
物资匮乏的年代,“吃”是每个人、每个家庭的头等大事。人与人见面打招呼总是要问“您吃了吗?”。我认为,现在应该改为“您好”!因为吃已经不是很重要的事情了!健康才是最重要的。
适当地感觉到饥饿是一件很美的事。从医学上来说,饥饿可以调动人体的免疫机能,提高抗肿瘤的能力、调动人体的脂肪动员,燃脂减肥!饥饿感可以提高人体动作的敏捷程度,提高人的思维活跃能力、学习能力、分析综合能力!提高人的智商!我们在任何学校的课堂上都可以找到这个场景:一个肥胖的孩子,在课堂上打盹!多半是早晨他外婆给他吃得太多了!太油腻了!他的血液大多集聚在胃肠道,艰难地消化食物,他的大脑处于缺血状态,老师的讲解他怎么能听得进去?
低血糖怎么办?
有些人的确是不耐饿的,一旦有饥饿感,他就会出现低血糖的表现。手抖、出冷汗、视物模糊等。这与他从不感觉到饥饿有关。这时候,只要吃下一块巧克力,就可以瞬间化解低血糖。偶尔出现低血糖,可以不必太在意。
总之,关于“吃”,我的建议是,一天吃几顿饭要因人而异,不一定要一天吃三顿饭;没有饥饿感的时候,勉强进食会增加消化道、消化腺的负担;饥饿感对人体十分有益,偶尔出现低血糖并无大碍。

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